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这家火锅店,也太适合过年吃了吧!
关于它的印象是朋友圈里橙黑色的亮眼招牌,或是偶尔路过的门庭若市、热闹非凡。挑个良辰吉日,我去了!
到店时,时针刚好滑过5点30分,门口早已经排起长队,大家尽管神色焦躁,却都有种甘之如饴的期待。
①招牌锅底,每天闭店现炒
/ 大胆取名素颜锅底 /
/ 把大厨都搞疯的步骤 /
每天在店里现炒底料,没有底气还真不敢这么做!看似简单的锅底,没想到步骤如此复杂。
牛油炒香炼油,各种香料+4种辣椒炒制1小时,保证增香增辣增红,炒好的锅底倒入熬好的牛骨汤焖煮,锅底才基本完成。
/ 不加鸡精那就加母鸡 /
其实锅底用料好与不好,动筷便能分出高见立下,这的辣度属于后势凶猛,越煮越入味,却又不齁咸,度是把握得恰到好处。
②手打柠檬茶,不好喝不准给钱
食材也一点不含糊,明档现点现切,所有处理和摆盘都一目了然,吃着肯定放心!老板也不怕被看,真诚之余更是透着对自家食材的自信。
每天从屠场新鲜送来的牛小排,纹路美丽,肉质嫩口,有牛味是它的优点,再依附着锅底的香和辣,这丰腴的滋味,不错。
这里的猪肉品质也不赖,嫩中带弹,建议不用蘸任何调料,锅底能涮出食材本味,直接吃就能带来满嘴回香。
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动
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牛百鲜火锅
人均 112元 门店地址
南山区粤海街道天利名城212(二楼步行街星巴克臻选附近)
其它门店 牛百鲜牛腩煲(学府路店):南山区学府路与常兴路交界口 营业时间 11:30-14:30,17:30-次日02:00 温馨提示两店春节期间照常营业!
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